第12章 跷脚牛肉

懂，但周砚说是从厂食堂学来的，那应该错不了。

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“那明天杀牛，我把牛杂给你留着。”周淼说道。

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“也不用全留，吊龙给我多留半斤，毛肚、牛肠、牛板筋每样留点，多的还给杰哥送去，咱们明天先煮一锅试试看。”周砚表情认真，“真要卖，我打算在门口砌个灶，专门用来煮跷脚牛肉，味道一飘开，比啥广告都好使。”

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“要得。”周淼点头。

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“那明天我先把你要的牛杂在江边处理了。”赵铁英说道。

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“那就辛苦赵铁英同志了。”周砚笑着说道。

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赵铁英同志和周淼同志对他的无条件信任与支持，让他大为感动。

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家人们，谁懂啊，这就是有家人的感觉啊！

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这一世，他必须要努力赚钱，尽快把欠的债务还掉，减轻爸妈的压力，让他们过上好日子。

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周砚揣着钱出了一趟门，他得到的这份跷脚牛肉菜单是后世改良的巅峰版。

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1984这个物资匮乏的时代，大部分人还在努力追求吃饱这件事，但一些工作稳定，收入尚可的工人阶层，已经渐渐开始追求吃得饱又吃得好了。

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随着人们的生活水平不断提升，对于食物的品质要求日渐提高，这是客观规律。

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跷脚牛肉从添加香料去腥，到添加中药增加风味，再到滋补养胃、祛湿驱寒、补虚强骨，就是迎合食客追求吃得好的表现。

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苏稽镇上和青衣江畔多得是卖跷脚牛肉的摊子，其中九成是他们周村人开的，每天都有新鲜的牛杂供应，主打一个便宜量大。

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周砚要把跷脚牛肉卖起价，就得做出差异化来，从味

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