京城寻宝记
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第280章 西域行纪(中)

乌鲁木齐的天亮得格外早,六点多钟,阳光就像融化的金子,顺着旅馆窗帘的缝隙溜了进来,在地板上烫出一道亮晃晃的印子。老张头天晚上吃丸子汤时喝了两罐乌苏啤酒,此刻还打着轻微的呼噜,老邻居却已经坐在窗边,对着晨光擦拭他那副老花镜,镜片上反着外头白杨树叶的影子。

“醒啦?”他扭头看我,声音压得低,“我出去遛了一圈,旅馆后头有家卖热馕的,那香味儿,隔着三条街都能闻见。”

我揉着眼睛坐起来,鼻腔里仿佛真的钻进了一股麦香混着芝麻的焦香。新疆的馕,就跟北京的炸酱面似的,是刻在骨子里的念想。昨儿晚上路过大巴扎边上的馕坑,见那维吾尔族师傅把揉好的面团往馕坑里一贴,火苗“腾”地窜起来,没多会儿,黄澄澄的馕就带着密密麻麻的芝麻粒出来了,边缘烤得焦脆,中间软和,掰一块塞进嘴里,越嚼越香。

“等老张起来,咱去大巴扎吃早饭。”我套上T恤,“昨儿听旅馆老板说,那边有家卖羊杂碎的摊子,配着馕吃,绝了。”

老邻居点点头,把眼镜收好:“不急,慢慢吃,慢慢看。咱来这儿是寻宝的,又不是赶场子。”他这话正说到我心坎上,寻宝这事儿,跟熬羊汤似的,得用慢火煨,急不得。

老张约莫七点半才晃悠悠醒过来,一睁眼就咋呼:“嘿,昨晚那丸子汤真香!今儿咱吃啥?”

“吃羊杂碎,配热馕。”我扔给他一条毛巾,“赶紧洗漱,完了去大巴扎开眼界。”

大巴扎的早晨跟傍晚又是另一番景象。阳光把那些土黄色的建筑照得发亮,屋顶的雕花在墙上投下细碎的影子,卖花帽的摊位前,几个维吾尔族老汉正慢悠悠地整理着货架上的帽子,彩色的丝线在阳光下闪着光。空气里除了馕香,还多了烤包子的油香、煮奶茶的奶香,以及远处水果摊传来的哈密瓜甜腻的气息。

我们在一个挂着“艾力羊杂碎”木牌的摊子前坐下。摊主是个留着小胡子的维吾尔族大叔,围着白围裙,正用长柄勺在一口大铁锅里搅动着。锅里的羊杂碎炖得烂熟,羊肚、羊肝、羊肺在奶白色的汤里若隐若现,上面飘着一层金黄的油花,撒着翠绿的香菜和葱花。

“三个馕,三碗羊杂碎,多放辣子!”老张扯开嗓子喊,跟在自家胡同口买早点似的。

大叔笑着应了,麻利地舀汤、装碗,又从旁边的馕坑上拿起三个刚出炉的芝麻馕,用牛皮纸包好递过来。那馕还烫手,掰开来,里头的气孔均匀细密,麦香直往鼻子里钻。我把馕掰成小块,泡进羊

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