第12章 遵义赤水

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林依唱着这首歌，目光偶尔会落在唐泽的身上。

在ktv完成了晚饭的消化以后，杨柳又带着众人去了一家路边的烙锅。

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烙锅是一道以食用蔬菜和肉类为主要食材制作而成的贵州的一种地方名小吃，比较出名的是水城烙锅。水城烙锅始于清代，至今有300多年历史。

其制作方法是将先制作好辣椒面，然后将菜油倒入准备好的平底锅中或者特制的土制沙锅中，再将蔬菜和肉类倒入锅中烙至熟透即可。食用时用烙好的食品蘸取配制好的辣椒面即可。

传说，平西王吴三桂调兵镇压水西彝族土司，到达水西后粮草不足，官兵们只好取来屋瓯片和腌窖食物的瓷器土坛片架在火上，把猎获的野味和采摘的野菜放到上面烙熟后充饥。正是当年的这一无奈之举,创出了今天这道美味。

而还有另一种说法是平西王吴三桂调兵镇压水西（今水城县）彝族,当地居民为逃避战争,逃进深山,取来瓦片,架在火上用生菜油烤烙土豆及其他荤素野菜等食物充饥。不料这竟成了一道美味沿袭下来。只是瓦片换成了平底铁烙锅,可烙的食物有山珍、海味、野菜。难怪人们说:“一锅容天下”。

简单来说烙锅有点像铁板烧，这种比较简单朴素的烹饪方法想要出彩那就一定得在食材和蘸料上下功夫。

而杨柳带他们来的这家店，食材是特别的新鲜，像郡肝、腰花、鸡皮、五花肉、牛肉这些还用特制的调料先腌制过，非常之入味，再配上店家自制的酸萝卜一齐下锅炒制，香的不谈。蘸碟则是传统的胡辣子干碟或者醋碟。

既来之则安之，唐泽已经做好了晚上回去跪香的准备，而丢丢则是给唐泽发私信说她准备等回到成都以后再开始练功。

在遵义市区就待了这一天，第二天唐泽他们仨就向杨柳辞行去了赤水。

“五柱擎天，生命有痕，仙人拱手，宝树常青，山光尽佛光，花姿次第摇，竹海伴流莺，悬崖锦瀑湿云脚；

万峰涌地，岁月无语，玉女梳妆，桫椤永美，紫气皆珠气，燕子高低去，余晖随过雁，峭壁丹霞醉客心。”

赤水丹霞在遵义的西北边，邻着四川的宜宾和泸州。其面积达1200多平方公里，是全国面积最大、发育最美丽壮观的丹霞地貌。赤水丹霞与湖南崀山、广东丹霞山、福建泰宁、江西龙虎山、浙江江郎山等6大着名丹霞地貌景区组合成为“中国丹霞”，并在第34届世界遗产大会

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