第121章 提前防范和做灌汤包

为了增加透亮度），将面粉全部揉匀，

质地揉光滑后，放在盆里用布盖上，或是用大碗反罩住面团也可，醒一段时间（大约十分钟也就是差不多一盏茶的时间）

皮冻是昨日做好的，放在冰窖里，取出即可使用

（冰窖里存放食物也有不同温度区分，就像我们冰箱的冷藏冷冻功能一样哟）

切好的肉末和皮冻的比例是1:2，将皮冻彻底切碎，然后放上白糖2克左右，酱油大约20-30克左右，如果喜欢吃辣也可以加些辣椒粉，味精此处没有，省略，

些许姜末。将所有东西搅拌均匀，最后加上些芝麻油，量的话，看自己喜欢，一般50克左右。至于葱花现包，现加！！

面粉醒好，揉成条状，一般按20克左右的剂子为标准。

桌案上撒些面粉，防止粘连。接着就是擀面皮，中间厚，四边薄，将搅拌好的肉放在面皮中间，量可多些。

就按平时里包肉包的方法包制即可。但口一定要收严！！不然汤汁会漏喔……

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