第110章 天大的好消息

将里脊切成大小差不多的块状（顺着纹理切哟，不然肉丝，会变成渣渣……）。

肉块不能小，差不多4*9CM左右，厚3CM左右的尺寸就差不多了，加白酒，焯水后，捞出。

放葱（2-3根）姜（约4-5片），花椒，大料，然后将焯好的肉放下去，一般小火状态，开盖50分钟左右。

本小章还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！

趁这个时间，调个料汁。由于这里并没有生抽，鱼露，耗油，秦小榆只能按自己经验用酱油和糖来调配了。

其实自己制做，也就是简单的酱油，糖，盐的调配。

大家也可以根据自己的喜好，加上鱼露，或是烧烤酱之类的增加口感。

如果大家自己家里制做可参考如下配料：

生抽:20-30克，鱼露（可放可不放）:3克，耗油：5克，油（各种都可以）：约40克左右。白糖：50克。

等肉用筷子戳一下，能轻松插进去就差不多熟了。

将肉捞出，撕碎或用擀面杖，上面盖块纱布敲散（不是敲碎！！）。如果有搅拌机就更加方便些。

撕碎的肉，加上配好的料汁搅拌均匀，秦家有专门用来烘烤的馕坑，（一般如果家里有烤箱，建议放下层，上下火150度，每隔5分钟左右取出翻拌一下，重复四次的样子。20分钟后便结束了第一次的烘烤）

肉丝需要均匀的铺开进行烘烤哦！！如果家里没烤箱也可以用锅，小火，左右手各执筷子，捞起来翻炒。

这样比较费手，但出来的效果还是一样的松软，鲜香！！

时间差不多后取出，用筷子（如果有搅拌机更好），将其搅拌均匀，每根肉丝都需要充分烘干水份。

以次重复一次，然后检查一下肉丝，如果打结成团的，用手撕开，再进行第三次烘烤或是翻炒。

注意，此时的水份几乎没有了，隔2-3分钟就要翻一次，防止焦糊。

操作完成后，金黄色的肉松便好了，手感柔软蓬松，肉香扑鼻。

此时可按自己的口味，撒些熟芝麻，海苔碎之类的。

秦小榆捞了一小搓放嘴里尝了尝，又捞了些放在福年嘴里，“味道怎么样？“。

对于秦小榆此亲近的举动，福年怔愣了一瞬，才张口将那肉松含进嘴里……只是为什么还多了丝酸涩…

“怎么样？”，她得意的问道。“嗯，好吃的”，福年生硬的回了句。<

本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第5页 / 共7页