第119章 更深刻的认识

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煮鸡蛋和摆盘！

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但实际，远没有看上去那般容易。

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关键在于把鸡蛋放在65c的温水里煮20分钟，而这个温度下的蛋黄，会受热凝固成固体，而蛋清并不会。

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“没错啊！”

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爱丽丝，喃喃自语道：“蛋清的蛋清凝固点是70c，蛋黄是60c。”

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“用65c的温水去做温泉蛋，在理论上和做法上都完全没错啊，可是……”

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她的眼神，顿时充满了疑惑。

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……

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“咦？”

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她突然发出一声疑惑。

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那声音，就像一道闪电划破了黑暗的天空：“这口感，怎么有点不对！”

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慢慢的，爱丽丝感受到嘴里的温泉蛋，正在逐渐失去了鸡蛋本身该有的那种粘性和那种顺滑感。

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她的眉头紧紧皱了皱，眼神中充满了困惑，就像一个在解谜题时遇到了难题的孩子。

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再次咬了一口。

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仔细品味着，试图找出问题的根源。

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她的牙齿在鸡蛋上轻轻咀嚼着，感受着每一丝细微的变化，仿佛在寻找一把解开谜题的钥匙。

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要知道。

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生蛋，一开始就是液态。

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无论蛋白还是蛋黄，水分子的数量远远大于蛋白质，大概的比例是1000比1。

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