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“众所周知,胶原蛋白是决定肉质口感的重要因素之一,在高温下,胶原蛋白会收缩变硬,导致肉变得像皮革一样坚韧而且难以嚼烂。”
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“但是通过这种低温慢煮的方法,胶原蛋白分子能够缓慢地松开,让肉变得更加鲜嫩。”
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最后,林旭耐心地解释道。
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……
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“除了这种技术。“
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“磁共振造影技术,还可以被用于录制腌肉。”
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“我们可以从科学角度来研究美食烹调,将食材分解为分子来审视。”
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“通过这种技术,我们能更深入地了解食材在腌制过程中的变化,从而优化腌制的方法和时间,做出更加美味的腌肉。”
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“这个世界……”
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“因为这种分子料理,而变得丰富多彩。”
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“它不仅仅是为了满足我们的口腹之欲,更是科技与美食的完美结合,是人类智慧的结晶。”
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“希望大家通过这节课,能对料理有更深入的认识,激发大家对料理创新的热情。”
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林旭的话,说完。
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所有人,方才醒悟过来。
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他们沉浸在林旭所描绘的美食世界里,久久无法自拔。
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这节理论课,就像一把钥匙,为他们打开了一扇通往全新料理世界的大门,让他们看到了料理背后那无尽的科学奥秘和无限的可能性。
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……
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“有趣。”
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