第115章 成长

开柜门，拿出一口厚重的平底锅。

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这口锅。

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看起来有些陈旧。

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但锅身却散发着一种沉稳的气息。

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“你看……”他指着锅说道：“所用的锅具，就必须要有足够的厚度和良好的储热性能。”

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“厚度就像是锅的铠甲，能够抵御外界温度的变化。而储热性能则像是锅的能量源泉，能够在牛排下锅后，迅速释放出热量，保持锅内的温度稳定。”

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轻轻敲了敲锅身，发出清脆的声响。

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“试想一下。”

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城一郎，继续说道：“如果你的锅，非常薄。”

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“即便你把锅烧得非常烫，一块牛排铺上去，锅瞬间就会凉了。”

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“这就好比一场还没开始就结束的战斗，牛排还没来得及展现自己的美味，就已经被冷却了。”

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“等你再回温上来。”

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“可能，是几十秒后的事情了。”

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“此时翻面。”

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“牛排成色，大部分还是苍白的，就像一张没有生机的白纸。”

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“但如果不翻面，肉就会变老，失去了鲜嫩的口感，变得干巴巴的，难以下咽。”

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“而储热跟锅的厚度、质量、材质都有关系。”

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“那是不是……”

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“买个厚点的锅就好了呢？”

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