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可是。
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接下来,他却单手托着下颚,开始陷入了沉思。
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他的脑海中,不断回放着刚才煎牛排的过程,思考着每一个细节,试图找出自己与老爹之间的差距。
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“一块好的牛排。”
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“是必须达到外焦里嫩的效果。”
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创真在心中默默念叨着:“而这里的外焦,不管是煎还是烤,都是为了让牛排外部形成一层焦香的壳。”
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“因此,这需要牛排表面的温度,要足够高。”
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“如此才能发生美拉德反应,才能带来肉质的焦香风味。”
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“但是。”
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“要达到这样的效果。”
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“如果是煎的话,就需要煎锅的初始锅温要非常非常高,基本都是200°以上,牛排才能下锅。”
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创真皱着眉头,努力回忆着老爹煎牛排时的每一个动作和细节:“而如果是明火烤,温度则是要比煎的温度,还要更高。”
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“可是为什么呢?”
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“同样都是一样的做法。”
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“自己的老爹,在煎牛排的时候,却能把牛排煎得如此鲜嫩?”
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创真想不出什么来,心中充满了疑惑和不甘。
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……
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终于。
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他忍不住回头对着诚一郎,问道:“老爹。”
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