第94章 改变

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旁边的绘里奈，看得一愣一愣，眼睛里闪烁着惊讶和敬佩的光芒。

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她忍不住发出一连串的惊叹：

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“这……这蛋黄糊，竟然真的三不粘？”

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要知道，这道三不沾的制作过程极为复杂和讲究。

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火候要求掌握得恰到好处，一开始要用大火熬至糊状，让蛋黄糊迅速定型。

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接着转为中小火推搅炒，双手并用，一手搅炒，一手淋油，一刻不闲。

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整个过程中。

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至少要搅炒四五百下。

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这对厨师的体力和耐力，都是极大考验。

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而菜品的颜色，也有着严格要求，必须由淡黄至浅黄转成土黄色，蛋黄与猪油、淀粉彻底溶为一体，才算成功。

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并且整个过程易粘锅，需要厨师时刻保持高度的专注，稍有不慎就可能功亏一篑。

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一般炒个5到7分钟，才能达到理想的口感和色泽。

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很明显。

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林旭能在这么短的时间内。

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完成如此高难度的烹饪，可见他的技艺之精湛！

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……

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三不沾。

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这道传统美食。

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不仅仅是一道美味佳肴，更蕴含着天朝人独特的生活哲学。

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