第82章 违反常理,震惊真凪的水晶

干炒牛河、咕咾肉！

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大部分人在听到“咕咾肉”之时。

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都会忍不住好奇这个菜名，到底怎么来的？

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一说是因为这道菜酸甜可口，香味一起便让人忍不住“咕噜咕噜”吞口水。

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还有一说它始于清朝，算是有些历史的招牌粤菜，是为“古老肉”。

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嗯！

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对于酸甜口爱好者。

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林旭，倒是偏爱第一个说法。

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因为谁说“咕咾肉”是“古老肉”，明明这道菜品的内涵，是有着一颗几百年不走形的赤子之心啊！

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……

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选用猪梅肉。

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也就是猪前臀尖肉。

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其实所谓的“梅肉”，应当是“枚肉”，因为每头猪身上只有两枚前臀尖。

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这块肉，可以算得上是皇冠上的珍珠，有肥有瘦还有筋，在粤菜料理中常被拿来做叉烧。

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需要注意的地方，在制作做咕咾肉，枚肉得切成适口的肉粒，即便是小孩子也能轻松一口一个的大小。

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在《金玉满堂》电影当中，大厨欧兆丰曾说咕咾肉的关键在于：

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“甜酸汁不能够抢走肉的味道”。

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很多人，尤其是小孩子对酸甜口是毫无抵抗力的。

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不信的话就看看，那些原本乏味到呆板的薯条，只要有了番茄

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