第81章 最朴素,却又最精致的料理

差距，还真是从一出生的时候就注定要拉开许多。”

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安妮回神过来，不由感概万分。

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显然，在这场味觉测试的评审环节上，林旭的表现让她出乎意料。

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然而接下来的料理实践考核，恐怕连她自己都没想到。

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林旭，会让她更加大跌眼镜。

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正所谓：

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极简就是极繁。

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在中华美食那浩如烟海的宝库中。

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开水白菜这道料理，将极品、极繁与极简都演绎到了化境。

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毫不夸张的说，此道料理一经问世，堪称一扫川菜积郁百年的冤屈，让世人重新领略到川菜那细腻、精致且深邃的一面！

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而要制作开水白菜，每一个步骤都必须严谨，容不得半点马虎。

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首先，选材便是极为考究。

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需挑选一窝刚卷紧心子的白菜，白菜要鲜嫩欲滴。

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轻轻拿起，仔细端详，而后果断去掉外面至少两层略显粗糙的叶片，只留中心嫩菜梗部分。

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……

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紧接着。

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便是处理这娇贵的白菜芯。

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先在精心调制好的汤里，小心翼翼将菜根部分浸泡一下。

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那汤，是融合了多种食材精华的所在，此刻正温柔包裹着菜根，让外面的菜茎渐渐软化。

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