第63章 无法亲民化的分子料理

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因而，自然会涉及到很多其他专业的研究，比如听觉对味觉的作用。

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英吉利有位分子料理厨师，便是一直致力于研究出听起来最清脆的炸鱼，光是听到那个声音，就可以想象出那种美味。

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然而。

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也有一些厨师。

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想让烹饪和新技术、全球化的食材划清界限。

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更是想要去继承分子美食的完美主义，但却是倡导回归本源。

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分子料理之父阿德里亚，掀起的分子美食热潮，至今仍然让不停涌现的年轻厨师为之着迷。

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将烹饪转变为一种表演艺术，是分子料理给人的典型印象。

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就像西班牙建筑师安东尼奥·高迪改变这个国家的建筑风格一样，阿德里亚也为分子料理塑造了新的形象。

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无论是彩虹蛋糕的色彩诱惑、脏脏包的新奇体验，还是奶茶火锅的创新跨界，分子料理的科技魔法。

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它们都曾在特定时期内，满足了消费者的某些需求或好奇心，从而迅速走红。

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可是。

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当这些新鲜感褪去。

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面对健康、性价比、可持续性等更为实际的问题时。

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它们便显得力不从心，最终被市场淘汰。

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高昂的成本、复杂的制作工艺以及对厨师专业技能的高要求，限制了分子料理的普及与发展。

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随着时间推移，人们对这种华而不实的饮食方式逐渐失去兴趣，分子料理也从高端

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