第18章 爆衣

的面积比原先大了1倍多。”

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“其次裹猪排的面包粉，也很重要。”

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“外面买的面包粉有粗细咸甜各种材质，总体来说，用带点咸味且颗粒较粗的面包粉来炸猪排，味道会比较香，外形也会比较好看。”

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“但这样的面包粉，不容易老老实实附着在猪排上。”

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“需要先给猪排上浆，然后再用把木榔头，一点一点把面包粉摁实在肉的表面。”

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“如此一来。”

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“细粒的面包粉，便很容易嵌入猪排表面。”

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林旭，将煮好的米饭盛入碗中，稍微压实，形成一个小丘状，以便放置猪排时更加稳固。

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紧接着，他稍作回头，对着绘里奈耐心解释了起来。

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……

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“可是……”

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“用这样的方式，猪排炸出来的颜色容易变焦黑。”

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绘里奈点点头，随即说出了自己的疑惑。

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“对。”

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“所以更考验厨师的功底。”

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林旭，笑着道。

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再将炸好的猪排切成条状放在米饭上，撒上一些葱、芝麻或是海苔碎，增加风味！

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最终，三大碗猪排饭就此完成。

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……

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绘里奈，忍不住凑近一看。

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