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大山次郎所使用的酱味,普遍比较清淡,但却能吊出鳗鱼的鲜味,引出米饭的清香。
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这个登场的气势,还未入口,就已经很想哭了。
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另外,关于盛放鳗鱼饭的容器,有必要说一下,放在圆碗里叫“鳗丼”,盛装在精美漆器盒里才能叫“鳗重”。
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大山次郎的这碗鳗重,使用的是贵重的“轮岛漆器”!
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“嗯?这就是最好的鳗鱼饭?”
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稍微低头瞄着一眼,绘里奈眉头皱了皱。
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作为监督和评审员,她并没有多说什么,而是赶紧拿着筷子夹起一小块鳗鱼,细细品尝。
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……
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刚入口。
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只觉鱼皮油脂焦黄,香气迷人。
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鳗鱼外表非常硬挺,可当牙齿咬开的那一瞬间,鲜嫩即化。
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底层米饭的软硬度刚刚好,吸收了酱汁也不糊烂,套餐内还有一碟腌菜和一碟白萝卜泥,口感清爽解腻。
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慢吞细嚼,鳗鱼的鲜美在舌尖上缓缓绽放。
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那肉质细腻滑嫩,几乎不需作多咀嚼,便化作满口醇香,留下一抹难以忘怀的温润。
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同时,烤制的火候恰到好处。
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外皮微焦,内里多汁,形成了一种微妙对比。
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而假如在咀嚼着这等美味鳗鱼之时,又能赶紧扒拉一口吸收了鳗鱼酱汁精华的米饭进去,那滋味,那口感,简直是……
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好吃到爆炸!
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