第6章 从头补到脚的健康食谱（1）

。同时应调畅情志，勿使肝气郁结化火灼伤阴血；梳头宜用宽齿梳，从发根至发梢温柔梳理，畅通气血，犹如每日为头皮做一次轻柔按摩。

二、明眸善睐：肝血与肾精的滋养

"肝开窍于目"，眼睛的明亮润泽、视物清晰，极大程度上依赖肝血的充足濡养与肝气的调达舒畅。而肾精作为生命根基，其上注于目的精华，更是视力长久的保障。肝血虚、肾精亏，或肝火上炎，都会导致眼睛干涩、疲劳、视物模糊、畏光流泪。枸杞、蓝莓、胡萝卜、猪肝等食物，是守护明眸的天然卫士。

护眼核心食材：

- 枸杞子： 自古被誉为"明眼子"，能滋补肝肾、益精明目。富含玉米黄质、叶黄素（护眼黄金搭档）、β-胡萝卜素及锌。无论泡茶、煮粥、炖汤，都可随手撒入一小把红艳的枸杞。取十数粒，用沸水冲泡，待其渐渐饱满舒展、汤色转金黄，微甜中带着明目之效。也可与菊花（疏散风热、清肝明目）搭配，制成经典的"杞菊茶"。

- 深色浆果（蓝莓、桑葚、黑加仑等）： 富含花青素，具有强力抗氧化作用，能促进视网膜视紫红质再生，改善夜间视力，缓解视疲劳。新鲜应季的最佳，冷冻浆果也能保留大部分营养。自制无添加的蓝莓果酱抹面包，或打一杯混合浆果奶昔，都是给眼睛的美味犒赏。

- 胡萝卜： 有"小人参"之称，富含β-胡萝卜素（维生素A前体），能维护角膜健康，预防夜盲症、干眼症。β-胡萝卜素属脂溶性，与油脂同食更利于吸收。清炒胡萝卜丝时油光温润，或与牛肉同炖，软烂入味，营养相得益彰。也可榨汁后滴入几滴香油，或与牛奶同饮。

- 动物肝脏（猪肝、鸡肝等）： 是养血补肝明目的经典食材，富含优质蛋白质、维生素A（活性形态，利用率高）、铁及B族维生素。处理时需得法：用流水反复冲洗浸泡以去除血水异味，且要彻底煮熟，勿贪鲜嫩。或切片后用姜汁、料酒、淀粉腌制片刻再快炒，滑嫩鲜香；或与菠菜（补血）同煮成汤，是经典的补肝明目汤羹。

忠告： 护眼需内外兼修。避免久视伤血，每用眼四五十分钟，务必闭目养神或极目远眺片刻。湿热熏蒸或桑拿后，用洁净微凉的湿毛巾轻敷双眼，能有效缓解干涩疲劳。

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三、神清脑健：心肾相交，髓海充盈

"脑为髓之海"，依赖肾精的化生充养。"心主神明"，心神清明则思维敏捷。肾精亏虚、心血不足、痰

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