第31章 夏季适合吃哪种人参？有什么营养成分？注意事项？

鸭汤（推荐老鸭汤，性凉）、排骨汤时，在关火前30分钟加入西洋参片5-6克一同炖煮。汤品清甜不腻，补气养阴。

冰糖蒸西洋参：

取西洋参片5克左右，放入小炖盅。

加少许冰糖（约3-5克，根据口味调整）和适量清水（刚没过参片）。

盖上盖子，放入加水的锅中隔水慢炖（蒸）1-1.5小时。

待凉后喝参汤，参片可食。此法所得参汤浓度高，甘甜润口，滋阴效果佳。

优点： 适合居家调理，味道更易接受，滋养效果温和持久。

4. 打粉冲服（高效利用）：

将西洋参干品用专业打粉机打成细粉（可委托药店加工）。

取粉1-2克（约一小勺），用温开水或温蜂蜜水调匀后冲服。

优点：吸收更完全，利用率高，方便定量。注意：粉剂更易受潮，务必密封干燥保存。

5. 创意入膳（美味滋补）：

参片粥： 白粥或小米粥快熟时，加入西洋参薄片3-5克，稍煮几分钟即可。早餐食用，温和补益。

参味酸奶/凉粉：将少量西洋参超细粉（约0.5克）撒在原味酸奶或冰镇凉粉上，搅拌均匀食用。清凉微苦，别具风味（脾胃虚寒者慎用凉品）。

凉拌参须：西洋参须洗净，用沸水快速焯烫后过凉，沥干。用少许盐、香醋、香油、蒜末（可选）凉拌。口感独特，作为开胃小菜。

六、 西洋参与其他常见参类的简要区分

红参（人参熟制品）： 性温，大补元气，回阳救逆，偏于温补。适用于阳气虚脱、体虚欲脱、肢冷脉微、及明显的阳虚怕冷人群。夏季一般不宜，尤其对体质偏热者易上火。

生晒参（白参）：性平，补气作用较红参缓和，兼能生津。适用面较广，气虚为主兼有轻微津伤者可用。夏季可用，但清火生津之力不及西洋参。

党参：性平，补中益气，生津养血。力较平和，价格亲民，是日常调补的常用品。适用于一般性气虚、脾虚食少者，夏季可作平补，但无西洋参的清火之效。

太子参： 性微温，补气生津，力缓平和，尤宜于小儿及病后虚弱的调补。夏季可用于气阴不足之轻证。

夏季进补，首重“清补”。西洋参以其独特的凉性、卓越的补气养阴清火生津之功，成为应对夏季“气阴两伤”状态的理想选择。

七、 顺应时节的养生智慧

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