第10章 高血压人群的健康食谱

高血压健康食谱十佳推荐：美味与健康兼得

高血压是一种常见的慢性疾病，除了药物治疗，饮食调理也是控制血压的关键环节。合理的饮食可以帮助降低血压、减轻症状，并降低心血管疾病的风险。以下是十款适合高血压患者的健康食谱推荐。

一、芹菜香干炒肉丝

食材准备：

芹菜 200 克、香干 100 克、猪瘦肉 50 克、生姜、大蒜、料酒、生抽、盐、植物油适量。

制作方法：

1. 将芹菜洗净切段，香干切丝，猪瘦肉切丝，生姜切丝，大蒜切末。

2. 肉丝加料酒、生抽腌制 10 分钟。

3. 锅中倒油，油热后放入姜丝、蒜末爆香，加入肉丝煸炒至变色。

4. 放入香干丝翻炒均匀，再加入芹菜段继续翻炒。

5. 待芹菜断生后，加盐调味，翻炒片刻即可出锅。

功效：

芹菜富含芹菜素，具有明显的降压作用，还能促进肠道蠕动。香干含有优质植物蛋白，猪瘦肉提供动物蛋白，三者搭配营养均衡，有助于增强体质，稳定血压。

注意事项：

烹饪时少放油盐，猪瘦肉选择瘦肉部分，避免摄入过多脂肪。芹菜叶营养丰富，可一同食用。

二、清蒸鲈鱼

食材准备：

鲈鱼一条、生姜、葱、蒸鱼豉油、料酒、盐、植物油适量。

制作方法：

1. 将鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味。

2. 鱼肚里塞入姜片和葱段，鱼身上抹少许盐和料酒，腌制 15 分钟。

3. 蒸锅中加水烧开，放入鲈鱼，大火蒸 10 - 12 分钟（根据鱼的大小调整时间）。

4. 取出蒸好的鱼，倒掉盘中的汤汁，去掉葱姜。重新铺上葱丝，淋上蒸鱼豉油，浇上热油即可。

功效：

鲈鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸，尤其是欧米伽 - 3 脂肪酸，有助于降低血脂、改善血管弹性，对高血压患者的心血管健康有益。

注意事项：

选择新鲜鲈鱼，清蒸时控制好时间，避免鱼肉过老。

三、凉拌菠菜

食材准备：

菠菜 250 克、花生米 30 克、蒜、生抽、醋、香油、盐适量。

制作方法：

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