第212章 极乐盛宴

，营养丰富，鲍翅的醇厚、花胶的软糯与高汤的鲜美完美融合，每一口都仿佛在诉说着奢华的故事。

这章没有结束，请点击下一页继续阅读！

那边，新西兰顶级小羊排已用橄榄油、大蒜、迷迭香、海盐和黑胡椒腌制数小时，浑身散发着诱人的香气。张羽对负责烤制的助手说：“先以高温220度烤制，让羊排表面迅速金黄，锁住肉汁，而后转至160度低温慢烤30 - 40分钟，确保内部熟透且鲜嫩多汁。”与此同时，张羽又对处理土豆的助手说：“土豆蒸熟后压成泥状，加入黄油、牛奶、盐和黑胡椒调味，再放入切成小块的顶级松露，搅拌均匀，制成松露土豆泥。”烤好的羊排搭配上细腻的松露土豆泥，羊排外皮酥脆，内部鲜嫩，松露土豆泥的独特香气为其增色不少，仿佛一场味蕾的奢华之旅。

鲜活的东星斑在助手的处理下干净利落。鱼身上划几刀，用葱姜、料酒腌制片刻后，放入烧开水的锅中，张羽大声说道：“大火蒸8 - 10分钟，注意观察，待鱼眼凸出、鱼身熟透。”蒸好后，张羽指挥倒掉盘中汤汁，淋上烧热的蒸鱼豉油，再浇上一层热油，“呲啦”一声，鱼的香气瞬间被激发出来。同时，他对负责蛋清的助手说：“分离出鸡蛋的蛋清，加入鸡汤、盐和少许鱼胶粉，搅拌均匀后，小火加热至鱼胶粉完全融化。倒入模具，加入一勺顶级鱼子酱，放入冰箱冷藏至凝固，制成鱼子酱蛋白冻。”将鱼子酱蛋白冻放在蒸好的东星斑旁边，鱼肉的鲜嫩与鱼子酱蛋白冻的咸鲜相互映衬，为食客带来丰富的口感层次，宛如一场味觉的梦幻之旅。

顶级和牛肉被切成大小均匀的粒状，用生抽、料酒、淀粉腌制片刻。张羽将锅置于火上，对负责烹饪的助手说：“倒入适量的油，油热后放入和牛粒滑炒，变色后迅速盛出。锅中留底油，放入蒜末、红椒粒爆香，加入珍贵的XO酱炒出浓郁香味，再放入和牛粒、芦笋段一起翻炒均匀，加入少许盐、糖调味，最后勾薄芡。”和牛粒鲜嫩多汁，XO酱的浓郁香味与芦笋的清爽相互搭配，口感丰富，仿佛一场舌尖上的交响乐。

金汤佛跳墙，这道堪称奢华至极的菜品，选用鲍鱼、海参、鱼翅、瑶柱、花菇、鸽蛋等多种顶级食材。张羽看着助手们分别仔细泡发、精心处理干净食材，说道：“用老母鸡、排骨、干贝等食材熬制数小时，制成金黄色的浓汤。”浓汤如同一锅金液，散发着诱人的香气。将处理好的食材放入炖盅，加入浓汤，张羽指挥：“放入蒸锅中慢炖3 - 4小时。”随着时间的推移，食材渐渐软烂入

本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第11页 / 共14页