第250章 包饺子

被墨菲尔强行拉回了思路，雅安也拿起一个面皮，用勺子舀起一些馅料，放到面皮的中心 ，“先取一些馅料，放到中间，刚包的时候，别放太多，等熟练一些的时候，再多放就好。”

然后将面皮对折，沿着边线捏出褶皱，“包熟练了呢，是应该这样赶着褶子走的，包出来的形状饱满不漏馅，放在面板上，像一个元宝的造型，寓意就很美满。”

众人看着他放在案板上的饺子，确实……造型很精致，但是……好像眼睛会了，手还不会。

“不过包饺子的方法有很多种，你们选一种自己觉得顺手的就好。”雅安说着又演示几种简单的包法。

“这种是挤压法，比较简单，两只手的手指这样一挤，就好了，形状也很圆满，像木鱼，也叫木鱼法。”雅安说着，把对折成半圆的面皮用两只手的拇指和食指向一起推挤。

“这样么？”艾瑞克弄了一个。

“对对，”雅安点头，“这就挺好，你看边缘都捏死了，煮出来也不会露馅，下次可以放多一点儿馅料，不然太空了，煮出来吃的都是面皮 ，不是很好吃。”

“我明白了，皮薄馅大，还不漏馅的就是最好的，对吧？”一名女佣问。

“对对，”雅安笑着应声，继续拿面皮包着，“我们过年的时候，负责包饺子的都得是包的好的。其他时候的饺子都能漏，或者煮破皮，但是过年的饺子可不能露馅或者破皮。”

“为什么？”艾瑞克一边继续尝试再包一个 ，一边问。

“因为饺子的形状像元宝呀，过年的时候吃饺子，意味着财源滚滚，团团圆圆。那要是破了，不就是说明家里会漏财么？寓意不好，不吉利。”雅安说着，拿过艾瑞克擀的那些奇形怪状的面皮来。

艾瑞克这次也知道雅安为什么说，面皮 要尽量圆了，因为的确是圆的比较好包，那些奇形怪状的，自己都弄不了。

可是看雅安，居然什么形状的面皮，都能包出好看的造型来，“你这是怎么弄的？”

雅安展示了一下，“如果用捏褶子的方法呢，其实是可以把不圆的面皮慢慢赶着捏进去的，只是会费事，所以还是圆的好弄。”

“还有别的包法么？”一名女佣问。

“有啊，”雅安先把放好馅料的面皮对折，形成半圆形之后，再次把半圆的收尾聚拢，形成了一个更加逼真的元宝造型，“这就是元宝型，不过家里吃的时候不大常用这种，因为只是造型好看而已，费时费力。”

本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第1页 / 共5页