青森小馆 第31节

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虾肉要打到黏腻的程度才能团成很好的球状，阿恬抹了把额头上的汗，加了把劲。

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“你要不要吃芝心虾球啊？”敲打完虾肉准备团球的时候，阿恬忽然问。

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“吃！当然吃！”芝士控对这样的提议无法自拔，黄筱云端着给阿恬的果汁，杯子差点飞到天花板去。

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阿恬了然，将虾泥与碎虾肉放入盆中，加入鸡蛋清、淀粉、盐和胡椒粉，使劲搅拌，等上劲以后，基础准备便大功告成了。

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盖上塑料薄膜，放入冰箱冷藏定型，阿恬去后院的水盆里，逮了那条三斤的鲷鱼。

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那条鱼活蹦乱跳，只提鱼尾根本拿不住，阿恬只好抠着鳃的部位，才让它乖乖躺在菜板上。

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鲷鱼需得新鲜才好吃，不然吕冰他们应该也会将这条鱼也给宰了。

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敲晕鲷鱼，刮鳞、去掉内脏和脑袋里不能吃的部分，洗干净之后，砍掉鱼头，之后便是去皮去骨的工作。

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去皮去骨是个技术活，一时之间，整个青森小馆里除了水声，就没了别的声音。

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黄筱云见阿恬心无旁骛的一点点片鱼皮，手底下整理的动作都变得轻手轻脚，怕一个不小心打扰了阿恬的专注力，弄不到漂亮的鱼肉就太不划算了。

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鲷鱼的鱼刺不算多，去除起来还算比较省事，阿恬仔仔细细用手摸了好几遍，确认挑干净后，才直起腰，长舒口气。

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鱼骨、鱼皮以及鱼肉三者已经分离，鱼刺又被挑干净，晶莹粉嫩的两条鱼肉摆置在板子上面。

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光是看着，就流口水。

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阿恬想了想，换了一把小一点的菜..刀，薄薄的片了一片鱼肉下来。

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