青森小馆 第31节

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肉类也分出使用的量，剩下的放入冰柜冷冻。

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交代好黄筱云分类的工作，阿恬开始了火锅局的重头戏——虾滑和鱼丸。

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杂货铺的虾滑鱼丸远不如自己做的新鲜，况且那里面科技含量应该很足，平时吃吃倒是没什么，但这一锅鲜嫩的食材若是加入科技含量高的食物，只是想想，美味就在心里打了折扣。

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阿恬宁愿辛苦一点，反正她现在有的是时间，黄筱云的四海流浪之旅也尚未结束，何不将这段人生的缝隙填满。

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虾子依旧是吕冰他们带来的那些，煮面能用几只，剩下的被阿恬养了起来。

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现如今，三十多只虾子被去头、剥壳、挑了虾线，晶莹剔透的放到了菜板上。

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接下来是漫长的捶打工作。

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店里本来只有一个打泥的木槌，美在不怎么用，放在角落里吃灰，阿恬总做炸肉排一系列的，木槌得以重见天日。

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不过原来那个始终小了一些，阿恬又买了个大个的，现如今，两个打泥的木槌一起，效率应该会高出不少。

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第一次见打虾泥，黄大花停下收拾食材，跑过来观看。

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一开始捶打的时候不要用太大的劲，要像抚摸，像按摩，力度适中的将虾肉敲打至疏松，随后，力度与速度便可以逐渐加快了。

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还有些零碎完整虾肉形状的时候，阿恬将虾肉碎分出来了一些，再捶打剩下的部分。

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黄筱云没看明白：“为什么要分出来？”

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“留点碎虾肉，团虾球的时候搅拌在一起，可以增加口感。”阿恬解释。

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黄筱云恍然大悟后，继续去清洗蔬菜去了。

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