第206章 烘焙时光

；有的边缘倒是金黄，可中间还是软塌塌的，根本不酥脆。我不死心地尝了一口，又硬又难吃，和记忆里的美味天差地别。

第一次尝试就这么失败了，心里别提多沮丧。但我这人，骨子里就有股不服输的劲儿，这点小挫折哪能把我打倒？我把失败的饼干丢进垃圾桶，开始反思问题出在哪。我仔细回想着制作过程的每一个步骤，又重新翻看那些教程，发现原来是自己在面粉的用量和烤箱温度的控制上出了差错。

于是，我重整旗鼓，开始了第二次尝试。这次，我格外小心，用电子秤精确地称出每一种材料的重量，黄油软化到恰到好处，搅拌的时候也不再心急，慢慢搅拌均匀。揉面团的时候，一点点地加面粉，眼睛紧紧盯着面团的状态，终于揉出了一个光滑不粘手的面团。冷藏好的面团擀平切片，我也格外有耐心，尽量把每一片都切得厚薄均匀。放进烤箱前，我反复确认烤箱的温度和时间，还在烤箱里放了一个温度计，实时监测温度。

然而，命运似乎总爱捉弄人。这次烤出来的饼干，虽然颜色金黄，卖相不错，可吃起来还是不够酥脆。我又气又恼，把饼干狠狠摔在桌上，一屁股坐在沙发上，心里满是挫败感。为什么别人做起来那么简单，我却一次又一次失败？难道我真不是做饼干的料？

我坐在沙发上生了好一会儿闷气，看着厨房里一片狼藉，各种材料、工具扔得到处都是，心里突然冒出一个念头：就这么放弃了吗？不行！就这么被几块饼干打败，太不甘心了！我起身收拾好厨房，再次拿起手机，在各种美食论坛、烘焙群里寻求帮助。群里的大神们都很热心，给我分享了很多经验和小技巧。有的说要注意黄油的打发程度，有的提醒我烤箱要提前预热充分，还有的说可以在饼干里加点玉米淀粉增加酥脆感。

我把这些建议一一记下来，准备进行第三次尝试。这一次，我几乎是把每一个细节都做到了极致。黄油打发到颜色变浅、体积膨胀，加入糖和盐搅拌均匀，再分几次加入蛋液，每一次都搅拌至完全融合。加入面粉和玉米淀粉的时候，我用刮刀轻轻翻拌，直到没有干粉。揉好的面团放进冰箱冷藏，我也不再心急，让它充分冷藏定型。擀平切片的时候，我全神贯注，感觉自己就像一个在雕琢艺术品的工匠。

把饼干胚放进预热好的烤箱，我紧张得大气都不敢出，眼睛死死地盯着烤箱里的饼干。随着时间的推移，饼干的颜色逐渐变成了诱人的金黄色，香味也越来越浓郁。

终于，烤箱“叮”的一声，宣告这次烘焙结束。我小心

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