第71章 牛肉的狂欢！

过他的“适客”境界，根据食客的不同需求来选择和调整烹饪方式。

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一时间，周清感慨良多。

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将众人的闲谈听在耳朵里，秦琅手中的动作却没有停顿。

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撸了两根大肉串垫垫肚子之后，他又抓起了一把全新的肉串。

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这一次的肉串和之前的牛肉筋串截然不同，因为它是红一块白一块交替的。

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红色的自然是牛肉，而且选用的是细嫩的牛里脊部位，至于白色的，则是一块块纯牛油脂。

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“喔！”付行瞬间眼前一亮，“我感觉这个很可能会比刚才那个更加好吃。”

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“可是这么大一块的肥肉，不会油腻么？”宋卉看着秦琅开始烤制，忍不住开口。

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“嘿嘿，甜品你最有发言权，但说到牛肉就不一样了。”付行摇头晃脑地开口，“现在看着，这些肥肉有些油腻，但烤制之后就截然不同了。”

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“而且秦琅选择的是脂肪最少的牛里脊肉进行搭配，激发出的油脂可以很好地增添牛里脊的风味。”

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在付行说话间，一阵比之前清晰得多的油滋声音连成一片，在热力的激活下，原本白色的肥肉迅速变黄缩小，油脂不断滴落，在炭火上溅起点点火光。

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等到肉串出炉，原本和瘦肉块差不多大小的肥肉块已经缩小到了之前的四分之一，彻底变为金黄色。

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“来，尝尝看！”付行拿起一串递给宋卉。

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“好。”宋卉微微点头，咬下烤串最前方的那一颗瘦肉粒，表面微微焦脆的肉粒口口爆汁，属于牛里脊鲜嫩的口感与肥肉中渗出的油脂完美交融。

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一口下去，宋卉眼前亮了起来，忽然

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