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他还又买了更大的石磨,还买了两头毛驴来拉磨,这投入也不少。
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满屋都是豆香。
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出了扯腐竹皮的这屋,来到隔壁屋,这边两口七印大铁锅在炸豆腐泡,做好的老豆腐晾干后先在调好的盐水里再泡两刻钟,再晾干去炸,这样更有韧劲不易碎。
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炸豆腐泡很快,半个时辰可以炸三锅。
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“我们现在一斤干豆子,最后能炸出二十两的豆泡,一斤豆泡要费五两油。”
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这边满屋都是油香味,香的很。
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这间屋里负责炸油豆腐的是罗五的媳妇,她除了负责炸豆泡,也还跟罗二的媳妇一起负责泡豆子磨豆浆烧浆点卤。
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整个作坊,现在人也不少。
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罗二家就有他们夫妻俩加两媳妇和女儿一共五人,然后罗五的媳妇,再加上罗三的女儿兰香,李逸的奴婢秀芝,就有八个正式工了。
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狗剩、石头、门栓等几家的娃也都在作坊帮忙打杂。
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“腐竹现在供不过来了,马蹄寺昨个又说要加,”
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“腐竹暂时每天只能供给马蹄寺二十斤,油豆腐可以多供些。”
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腐竹产量限制还是比较多的,一是煮浆扯皮这道工序快不来,得慢慢加温煮,一锅扯完得好几个小时,再就是得有天气晒,没天气烘烤就更麻烦。
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还得赶紧建一个大的烘烤房才行。
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油豆泡倒是没这么多限制,不过价格摆在那,现在一天销量几十斤,也已经很不错了。
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李逸去东厢看了咸豆豉的加工,
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