第177章 哪个老板这么抠

器，运转得高效流畅，哪还有半分杂乱无章的模样。若不是身上穿着的工作服略有差异，单看这工作劲头和效率，比起正规军来那也是不遑多让。

接下来的工作安排，就如同复印机印出来的一般，一切照着昨天的流程有条不紊地推进。大伙心往一处想，劲往一处使，配合得默契十足。

厨师长的安排堪称精妙绝伦。虽说碰上了几个实在推辞不掉的老客户，但厨师长应对自如，诚恳地向他们说明情况，除了几款高端菜品，其余的只能从精心筹备的套餐里选择。好在客户们也都深明大义，纷纷表示理解：“大过年的，都不容易，这样也才有年夜饭的气氛嘛。”

当然了，也不乏一些“不差钱”的主儿，不在乎什么折扣优惠，直言团圆饭吃的就是个温馨热闹的气氛，匆匆忙忙应付了事那可不行。不过这类顾客毕竟是少数，要是都这般任性，那后面的活儿可就真没法办了。

所以说，今天中午的这场“硬仗”，拼的就是速度。有了昨天那场攻坚战积累的宝贵经验，大伙干起活儿来如鱼得水、驾轻就熟。而且今天的用餐时间统一，菜品也相对固定统一，无非是人多人少导致食材用量有所不同罢了，再加上不用翻台，厨房的的压力一下子减轻了许多。

虽说表面上看起来，生意量相较平日少做了一些，但实则为下午的备菜工作争取到了充足的时间。要知道，今晚可有三轮年夜饭的艰巨任务等着我们呢。好在厨师长神通广大，不知从哪里借调来了不少商场、超市轮班倒的营业员。如此一来，我们厨房部就能一门心思扑在为下午的年夜饭精心筹备上了，大家都鼓足了劲儿，准备迎接晚上的挑战。

晚上的工作虽说没掀起什么大风浪，不过是愈发忙碌罢了。就连经验丰富、一贯运筹帷幄的厨师长，偶尔也有失策的时候。他负责的厨房这边，预留的包厢利用率不高，除了少数“不差钱”的客人选择，没订到座的大多另寻他处，或改去别家酒店，或干脆自行操办年夜饭，毕竟商务招待在春节期间也少了，没人愿意干等着翻台。虽说这点情况，严格来说也算不上损失，毕竟没有额外投入，无非是少赚几桌的钱而已，但厨师长心里也在默默复盘，想着后续如何优化。

酒店里还有其他部门，像客房部等各司其职，平日里沟通协作不少，可工作群都是按部门划分，这便于管理，也能确保信息精准传递，毕竟有些内部情况不适宜全员知晓。厨师长就专注于厨房事务，权限范围也仅限于此，不然以厨房的人力，也不可能同时备齐 20 多桌菜。

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