第245章 菲律宾厨师约翰逊

蛋黄面的Spaghetti（长面条）都是13分钟。

等煮熟后捞起，沥干面条。

煮面条期间约翰逊准备酱汁（首先在碗中打入几个蛋黄，加入磨碎的佩科里诺奶酪（Pecorino Romano）或帕尔马干酪（Parmigiano-Reggiano），搅拌均匀之后加入适量黑胡椒调味。

然后约翰逊在平底锅中，用中火煎意大利烟薰肉（Pancetta affumicata）直到金黄酥脆，就立刻关火备用。

接着约翰逊将煮好的意大利面倒入烟薰肉的锅中，搅拌均匀，让面条裹上烟肉的油脂。

再次关火，稍微冷却1分钟（避免鸡蛋过热凝固）。

最后将面条倒入生蛋黄奶酪酱中，快速搅拌，使酱汁均匀包裹面条后将面条盛入盘中，撒上额外磨碎的奶酪和黑胡椒。

约翰逊将蛋黄面端上桌之后，让大家趁热享用美食。

依靠蛋黄和干奶酪的混合来形成如奶油般的酱汁，口感浓郁，简直是人间美味！

第二道菜，约翰逊选择是最平民的烤土豆。

约翰逊亲自将土豆洗净去皮，切成均匀的块状之后放入冷水中浸泡10-15分钟去除多余淀粉，然后沥干水分。

然后约翰逊取来个大碗，加入土豆块、橄榄油、盐、黑胡椒、蒜片和切碎的新鲜迷迭香（rosmarino）。充分搅拌均匀后，确保每块土豆都裹上调味料。

接着约翰逊将土豆块平铺在烤盘上的烘焙纸，等烤箱预热至200°C，放入烤箱中层烤30-40分钟，中途翻动一次，直到土豆外皮金黄酥脆，内部软糯。

在烤制的最后10分钟，约翰逊撒上些帕尔马干酪或辣椒粉，增加风味。

最终，约翰逊取出烤好的土豆，撒上少许新鲜香草装饰，端上桌让大家还是趁热享用。

大家尝过味精之后，都纷纷夸约翰逊烤的土豆外脆内软，香气扑鼻。

不用说，约翰逊通过厨艺考试！

于是，胡六安就恳求约翰逊邀请他的团队来《la Primavera》，工资比别处高出20%，如果生意火爆好的话，还有年终分红。

不过餐馆还差个做披萨的师傅，胡六安就问约翰逊有没有熟悉的做披萨师傅。

“有，不过披萨师傅是埃及人。”约翰逊犹豫片刻说道。

“埃及人能做披萨能行？”

“其实披萨是埃及人发明的，

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