第204章 小饼嚼月

轻抓匀，五仁馅的独特香气瞬间飘散。

程云桃又把目光投向莲子，将其浸泡、去芯后，放入蒸笼蒸熟。蒸熟的莲子被放入石磨，缓缓研磨成莲蓉。随后莲蓉入锅，加冰糖、猪油炒制，直至莲蓉变得浓稠，散发着淡雅莲香，莲蓉馅大功告成。

最后是枣泥馅，程云桃挑选出颗颗饱满的红枣，洗净后放入锅中煮至软烂，去皮去核，再用勺子将其压成泥状。红枣泥入锅，加入红糖和少许香油，小火翻炒，直至枣泥变得细腻油亮，浓郁枣香扑鼻而来。

馅料备好，程云桃开始制作月饼面皮。她将面粉倒入木盆，加入温水、酵母和少许猪油，揉成光滑面团，静置醒发。待面团膨胀至两倍大，再将其分成小块，擀成薄皮。

当馅料和面皮都准备妥当后，程云桃双手稳稳地端着盛放材料的盆，步伐轻快地将这些材料转移至院内，放置在院子中央的石桌上后，拍了拍手，声音清脆地开口招呼道：“快来快来，一起动手做月饼啦！”

大家伙早就跃跃欲试了，此刻听到她的话，纷纷围拢过来。

“剩下的步骤其实很简单的，我先给大家示范一下，你们注意看我手上的动作。”说罢，程云桃率先拿起一块面皮，动作娴熟地在掌心摊开，接着用勺子舀起一勺馅料，精准地放在面皮中央。

先将面皮边缘捏起，一点点地收拢，包裹住馅料，手法轻柔又稳健，不一会儿，一个圆润饱满的月饼雏形便出现在程云桃的掌心。

她将这个雏形放入一旁精美的月饼模具中，轻轻按压，使模具上精致的花纹完美地印刻在月饼上，随后磕动模具，一个花纹清晰、造型美观的月饼便诞生了。

月饼的中央印着一轮满月，边缘线条勾勒出层层光晕，仿若清辉。

月中有桂树，桂叶如翠玉雕琢，脉络清晰；桂花粒粒饱满，如碎金点点。月旁玉兔捣药，身形矫健，眼神温润，毛发丝丝分明。四周如意云纹缭绕，线条流畅，与满月、桂树、玉兔相衬，勾勒出一幅月宫仙景图。

“好漂亮！”程月梨眼中一亮，嘴角忍不住上扬，语气中满是惊喜。

她的指向那印着精美图案的月饼，扭头问程云桃：“姐姐，我知道一句关于月饼的诗，叫‘小饼如嚼月，中有酥与饴’，饴就是甜甜的糖，可这酥到底是什么呀？”

程云桃笑着解释：“这酥啊，在月饼里可有好几种呢。咱们做馅料的时候，不是放了核桃、芝麻、瓜子这些坚果嘛，把它们碾碎后，吃起来又香又脆，这就是‘酥’的一种。

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