第一百一十一章 改良手艺

厉害，墙角还钻出几根野草，瞧着怪吓人的。

王铁柱蹲在地窖角落，用粗糙的手掌抹了把墙上的水珠："师傅，您瞧这墙，水都快往下淌了。"

"可不咋地！"周大民叹了口气，一脚踢开地上的烂草帽，"这么放着，用不了三天肉就得坏。"

张来福把最后一只狍子腿扛进来，汗水顺着脖子往下淌："师傅，要不咱把肉都挂起来晾干得了？老一辈不都这么干的吗？"

"晾个屁！"周大民摇头，"这天儿还不够冷，晾出来的肉又柴又咸，谁买谁倒霉。"

这时候玲玲从外头跑进来，冻得小脸通红，直跺脚："哥，我刚才去杨婶家，听说他们家柴房后头有个大缸，放了好几年了，一直没用。"

"缸？"周大民眼睛一亮，想起上辈子在南方做生意时见过的腌肉作坊，那些师傅用大缸腌出来的肉，不光好吃，还能放好久。

"对了！咱可以腌起来！"他一拍大腿，激动得差点撞到低矮的地窖顶。

周大壮挠挠头，一脸懵："师傅，您是说跟腌咸菜似的腌肉？这行吗？"

"差不多这个理儿。"周大民笑着说，"就是得讲究个分寸，盐放多了肉柴，盐少了又容易坏。"

钱强突然眼睛一亮："我懂！我爹在卫生所就总腌药材，我跟他学过！"

"那敢情好！"周大民一听，赶紧指着钱强，"你赶紧回家问问你爹，腌肉得用多少盐，啥时候放料最好。"

钱强答应一声，撒腿就往卫生所跑，连那身破棉袄都没穿好，一溜烟就没影了。

周大民又对王铁柱和张来福说："你俩去杨大

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