第611章 要打就打最强状态的你

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“这口感与西点的蛋糕胚子有些像，但却更加细腻水润，我从来没有吃过如此恰到好处的甜点，再水一分就会觉得湿，再干一分又觉得会有颗粒感，你的基本功真是让人惊叹。”

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felix前面的比赛都没怎么说话，但这一次却反常的说了很多，很明显王凡今天制作的桂糕，是真的击中了他的味蕾。

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王凡微微躬身表示感谢，神色间倒是也看不出来什么惊喜。

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主要这一切本就在他的意料之中。

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要是各种复杂的甜点他可能还会谦虚一下，但要说拼火候什么的基本功，那要是谦虚了都对不起自己被强化后的视觉、听觉和嗅觉。

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亚伯拉罕的神色已经说不出的凝重，同时心里也涌出一阵无力感。

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虽然自己的歌剧院蛋糕还没吃，但看评委此时的反应他就知道，这一局自己怕是凶多吉少。

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至于无力感，身为一个米其林级别的甜点师，他自然是知道评委要表达什么意思。

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就像自己的歌剧院蛋糕，刷那一层咖啡甜水就是为了软化烤出来的蛋糕坯，最理想的状态就是微微一层酥脆的外皮，包裹着被蜂蜜水略微沁润，水润又不失弹性的状态。

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但这种东西说起来简单做起来可就太难了，谁也没有办法控制这个咖啡甜水沁润到什么程度，只能尽量的去接近那个理想值，越接近理想值口感就越好。

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评委的意思很简单，那就是那个白白的，只用了简单米粉和藕粉的甜点，其口感达到了那个理想值！

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理想值！

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这简直离谱好吗？

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什么人能控制甜点的干湿度到理想值？

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