第609章 百年法点Opera cake

感觉今天上场的这位跟昨天的完全不一样，竟然连温度计都用上了。”

\n

“他好认真啊，比昨天那五位都认真。”

\n

“嘶，这怕不是才是米其林甜点师的真正实力吧？昨天那几位是不是都轻敌了？”

\n

“有可能，你看他这个认真劲，丝毫不比王老板的状态差，看来今天王老板危险了。”

\n

亚伯拉罕将杏仁蛋糕铺好，拿出一个小刷子蘸了蘸刚才准备好的咖啡甜水后，轻柔又均匀地将咖啡甜水刷到了杏仁蛋糕上。

\n

接着用裱袋在上面又均匀的挤了一层甘纳许，并用刮刀刮的平整无比。

\n

在一层咖啡黄油霜刮平，就连任何一个气泡都不放过。

\n

深吸一口气后屏住呼吸，拿起第二片杏仁海绵蛋糕轻柔地压在黄油霜上，直至对齐到严丝合缝，才轻柔的将气吐出。

\n

接着如法炮制的完成第二层，并将第三片杏仁海绵蛋糕盖到最上面。

\n

做完这一步后，亚伯拉罕将蛋糕端起，放到冰箱中冷藏定型，接着利用这个时间制作最上层的淋面。

\n

可可粉、细砂、牛奶、吉利丁，同样的西式甜点常用的材料，但在亚伯拉罕认真的工作态度下，就给人一种他做出来的东西一定更加好吃的感觉。

\n

牛奶已经将砂和可可粉煮融化，亚伯拉罕一边继续搅拌一边放入了泡好的吉利丁片，等到完全融化后，便拿出一个筛子给融合后的液体过筛，过了三遍筛子后，再次将洗干净的温度计放到了杯子里。

\n

温度计上的温度在缓缓降低，在降低至32度的时候，亚伯拉罕打开冷藏室，将里面已经完成的坯子拿了出来，而温度计上的温度，也正好停在了30度上面。

\n

拿起装有淋面

本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第7页 / 共8页