第609章 百年法点Opera cake

bsp;亚伯拉罕来自于一家叫安格尔小提琴的一星级米其林餐厅，他最拿手的甜点名叫歌剧院蛋糕。

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歌剧院蛋糕距今已经有80多年的历史，是主要以蛋白和杏仁粉为主料的甜点，以其丰富的层次和独特的口感著称。

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亚伯拉罕看上去有些严肃，而他的动作也是一板一眼简单快捷。

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他此时正在做乔孔达蛋糕坯，也就是杏仁海绵。

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鸡蛋、杏仁粉、白砂倒入玻璃碗中，再将碗放入一盘温水中，拿出打发器就开始打发。

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打发完毕，又用蛋白加打发出奶油，分次将奶油放入刚打好的杏仁海绵翻拌均匀。

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这个步骤是基础中的基础，但亚伯拉罕做的格外认真，也许是一根筋的缘故，听了艾伦和杜兰德的话以后，他真的将这里当成了自己的后厨，而待会要品尝甜点的，则是自己的老板。

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此时盆中的蛋糕糊已经变得无比丝滑，一边给烤箱预热，他一边将蛋糕糊倒入了烤盘当中，并一丝不苟的将表面抹平。

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烤盘放入烤箱后，他又拿出温度计，将淡奶油加热到70度后倒入黑巧克力中轻轻搅拌，很快就制作出了丝滑的巧克力酱。

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如此认真严谨的态度，顿时就让观众感觉到一股强者的气息扑面而来。

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“叮……”

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烤箱发出一声清鸣，戴上手套将烤盘拿出，等到杏仁海绵蛋糕完成散热，用厨刀一丝不苟的将四边修平整后便将其一分为三，之后再将这三份修整的几乎一模一样后，他才满意的点了点头。

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看到屏幕中如此认真的亚伯拉罕，以及他手中堪称强迫症福音的蛋糕坯子，观众才想起来这些人可是来自于世界顶级的甜点店。

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“额……

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