第589章 王凡的白切口水鸡

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第589章 -王凡的白切口水鸡

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王老板搞预制菜了？

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这个疑虑挂在了很多食客的心头。

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现在的食品安全问题极多，各种规模的以次充好、僵尸肉、淋巴肉事件层出不穷，让大家对预制菜的信任度直接降低到冰点。

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如果王老板用预制菜，那直接粉转路，路转黑，官媒背书也不行！

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就在决心刚下的时候，前面的食客已经看到王凡从锅里拎出来的东西，而这个东西一亮相，所有的疑虑也就跟着烟消云散。

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华夏对鸡的吃法之多自认第二，世界上也不会有国家敢认第一，而以吃鸡闻名的省份，在华夏也非常之多。

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非要说哪个省份鸡的做法最好吃，那只能是各入各眼，但要说哪个省份做出来的鸡肉最鲜嫩，那恐怕广府就是当之无愧的第一。

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毕竟白切鸡那火候，你但凡说自己做出来的比它嫩，那都说明你那鸡没做熟，这是个在熟与不熟之间疯狂试探的美食。

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四川菜里的口水鸡，理论上跟白切鸡是一个道理，都是通过小火慢炖让鸡肉沁熟，只是白切鸡是蘸料吃，而口水鸡是调配出料汁直接浇到鸡肉上。

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无论是白切鸡还是口水鸡，对鸡肉的要求都是尽量鲜嫩，王凡索性就直接用白切鸡的煮法来处理了鸡肉。

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王凡以前就学着做过白切鸡，这么长时间的历练自然不可能原地踏步，今天这个白切鸡版的口水鸡，可是经过他精心升级过的。

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红枣、生姜、瑶柱、党参，再加上王凡在福建时淘弄到的沙蚕干，煮出来的高汤别说用来沁煮鸡肉，就是沁煮草皮那也能鲜掉眉毛。

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