第433章 酸菜香肠豆腐煲

扭的家伙，你没有妈妈吗？那就让你尝尝妈妈的味道吧。

爆香蒜和干辣椒之后，沈墨往锅中烹了些白酒提香，接着便把酸菜转入已经在底部垫了竹篦的砂煲，注入高汤，大火煮沸后转为微沸状态，撇净浮沫，加白胡椒粉和现磨黑胡椒碎调味，少加一点点盐，此时不需要定全口。

将切了块的豆腐滑入砂锅中，盖上砂锅盖子，当然了，这种做法实际上是煲，和刚才陈立新所说的炖还有些不太一样，但陈立新也只是为了方便外国人理解才这么说的，核心都在于将这酸菜的风味通过汤，融入其他食材当中。

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