第420章 品酒

沈墨一开始还有些担心，自己穿这么一身厨师服进来是不是不太好，但是进来呆了一会也就不在意了。

他仔细观察了一下，那些真正有地位的人，似乎并不太在乎这里的所谓规矩，达里奥和几个比较大的酒商正在大声交流着，时不时发出爽朗的笑声，并没有被这里的环境所感染而放低声音。

不过该说不说，这里的环境确实挺不错的，白色长桌配深红丝绒桌旗，悬挂葡萄藤与复古酒标装饰画，还有团队现场演奏着什么古典音乐。

有穿梭于场中的服务员端着迎宾酒，似乎是某种起泡酒，还搭配着鱼子酱小塔。

沈墨看了看旁边的总帅，最后还是没有取酒，不过他对这个鱼子酱塔还是很感兴趣的，取了一个品尝了一下。

带有淡淡咸味的法式薄饼作为底层，中层是酸奶油，，最上层则点缀着鲟鱼子酱，还撒了一些香葱碎。

顶级鱼子酱带来浓郁的咸鲜味，入口后鱼卵薄膜破裂释放出深海矿物质气息，伴随类似牡蛎或海藻的微妙咸香。

鱼卵颗粒在舌尖轻咬时产生“珍珠爆”效果，外层薄膜薄脆，内馅柔滑如奶油，天然鱼油赋予细腻的润滑感，入口即化，与酸奶油或奶酪搭配时更显绵密。

酥脆的薄饼中和鱼子酱的咸鲜，同时提供淀粉的甘甜，微酸发酵面香与鱼子酱的海洋气息形成平衡。

酸奶油奶香浓郁，酸度柔和，既能降低鱼子酱的咸度，又提升整体口感的顺滑度。

香葱碎带来草本植物的清新气息冲淡鱼子酱的腥气，增添一抹绿意盎然的味觉亮点。

食材并不算复杂，或者说，而且应该说，这个制作过程也不算是复杂，整道菜品的风味核心就取决于食材的优质。

不过沈墨还是对制作出这样小食的厨师十分好奇，因为对方展现出了对食材极佳的理解，每一种食材稍微多一点或是少一点，可能整体风味都不会有这么和谐统一。

在主席台上，一位沈墨不太认识的大叔在讲着开场致辞时，沈墨已经摸到了墙边的冷餐区，这里放了一些小吃供嘉宾们取用。

不过也就是一些奶酪盘、无盐饼干、新鲜水果之类风味并不算很浓重的食物，避免对嘉宾的舌头造成太大的负担，影响到一会的品酒。

开场致辞时间也不算久，大概也就是十几二十分钟的样子，随后换了个人上台，讲解了一下今天带到现场的葡萄酒，以及品酒时的礼仪。

这些内容对现场绝大多数人来说其实都是一个可有

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