第416章 米糟猩唇羊脑（下）

冲击的作用。

入口第一感受是质地的碰撞，牛脸肉经过长时间炖煮，胶质丰润，嚼劲类似蹄筋但更软糯，外层焦糖化的脆壳带来一丝甜脆感，内部的牛筋碎增加了弹性，与米糟汁的醇厚甜香融合，肉香中带着淡淡的酒酿发酵气息。

羊脑的处理尤为精妙，脆米壳在齿间碎裂的瞬间，内部柔滑如奶冻的质地立刻释放出温和的乳香，米糟的甜味先主导舌尖，随后当归和白芷的药香缓缓浮现，平衡了羊脑本身的油脂感。糟汁中的藏红花带来一丝微苦，巧妙中和了整体的甜腻。

明明面对镜头，恩佐已经做好了准备用华丽词藻长篇大论了，没想到竟然再一次陷入了呆滞，片刻后只能呆呆得爆发了一句法语粗口，仿佛只有这样才能抒发自己满心的惊叹。

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