第36章 港式咖喱

面揉匀放在盆中醒着，因为只需要死面，并不需要醒太久，十五分钟后就拿出来又揉了一遍，擀成一张面饼，放在一旁备用。

打开香辛料的袋子，沈墨深吸了一口气，开始了香辛料粉末的调配（接下来请欣赏报香料名）。

首先是风干咖喱叶磨成的粉末，虽然之前叶山亮也说过新鲜的咖喱叶风味更加浓郁，但是并不适合用来调制咖喱胆。

接下来是芫荽粉、沙姜粉、豆蔻粉、西芹粉、黄姜粉、辣椒粉、香茅粉、砂仁粉、孜然粉、黑胡椒粉、丁香粉和十三香，这些粉末混成一堆。

最后加一把十三香是沈墨之前的突发奇想，原本就是用各种香料调料混合制成的十三香，怎么不算是一种咖喱呢？

又用另外一个小盘子装好盐和味精，调料粉就准备得差不多了，再拿出提前准备好的洋葱末，蒜蓉和打碎的小虾米各一盘，至此制作咖喱胆的原材料就准备得差不多了。

稍等了一下，距离炼油开始已经过去40分钟，沈墨看到锅中的洋葱已经微微发黑，知道炼制得差不多了，滤出锅里的内容物，只留下油，开始炒制咖喱胆。

锅内加油，先等到油温中高时，先下洋葱末，搅拌近一分钟，再下蒜蓉，同样搅拌之后加入小虾米。

炒的差不多了，把刚才准备好的调料份倒入锅内，不停搅拌，并陆续加油，直到咖喱酱开始粘在锅子内壁，最后加入咸盐和味精，又炒制了一会，等油酱微微分离，便盛出备用。

沈墨这一份咖喱胆出锅的瞬间，叶山亮的鼻子微微一动，目光就投了过来，同时眉头微微皱起：“果然有些东西啊…”

沈墨操作不停，又端出一盆鸡翅，加入酱油、糖、盐、白胡椒粉、刚刚制作好的咖喱胆和绍兴酒搅拌均匀进行腌制。

拿过两块土豆切块，洋葱切块，朝天椒切丁，几瓣大蒜对半切开，放在一旁备用，等待鸡翅腌制入味。

此时A组会场已经陆续有人上去审查，但目前十来个人了，甚至没有一个获得超过30分的。

本场一共五位评委，每位评委满分20分，五人总分一共100分，这样就知道不到30分到底有多离谱了。

而坐在中间的千俵夏芽到目前为止，甚至没有给过分，全部判为0分。

而此时，黑木场凉作为有名有姓的主要角色第一个登场了，端上了一份【法式咖喱龙虾】，吃得评委们高潮迭起，一举拿下了93分的高分，直接超出目前的第二名68分。

本小章还

本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第2页 / 共3页