第218章 做卤肉

天才一秒记住本站地址：[七八小说网]

https://www.qibaxs10.cc/最快更新！无广告！

几个人都是经常做饭的，切个肉自然是不在话下，每两分钟就把一盆肉端了过来。

就连那几个猪蹄都处理的干干净净。

“怎么还买了这东西，吃起来没多少肉，还不够费事的功夫。”

钱氏虽然嘴上这么说着，动作却一点都没落下，就连猪蹄缝里的几根毛都给揪了出来。

白枝枝笑着说道，“反正都是要卤的，正好跟肉放在一起，也不费什么事。”

白枝枝说着在锅里添上适当的冷水，然后把几个猪蹄直接放了进去，又添上一些去腥的大料。

猪蹄比较难熟一些，先放进去多煮会儿，等会儿再放其他的肉。

这一步主要是为了焯水，可以简单的去除肉上的血沫，让肉的腥味少一些。

焯水的时候并不需要把肉直接煮熟，只要水开了就可以开始撇锅上的浮沫，等到锅里没什么浮沫了，就可以捞出来了。

捞出来之后用清水冲洗一下，放在旁边备用。

然后就是炒糖色，这一步算是比较重要的，对白枝枝来说也是有一定难度的，所以做起来尤其细心。

先在锅底放少许的油，然后再放适量的糖跟水，中小火慢慢翻炒，这个步骤说慢也慢，说快也快，只要在翻炒的时候注意这些，不要过了火候就没有什么问题。

白枝枝有惊无险的过了这一步，心里狠狠

本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第1页 / 共3页