第581章 煎蛋和煎鱼

所以不出意外的话，最近一段时间的菜品，都会以海鲜为主。

李恒的神识进入御兽袋，挑挑选选搞了半天，最后拎出几桶鳗鱼。

他打算再用椰子油做一道香煎鳗鱼。

把鳗鱼养在御兽袋中，似乎并没有什么不妥，即便现在取出来，也都是活蹦乱跳的。

几名学徒见状很自觉的凑了过来，准备帮李恒处理鳗鱼。

“你们跟着我一起做。”

李恒伸手抓起一条鳗鱼，抬头吩咐道。

受到惊吓的鳗鱼，突然开始在他手中剧烈挣扎，想要逃离魔爪。

“给我老实点儿！”

李恒说完，又伸出另一只手，对着鳗鱼的脑袋就是一个大逼斗。

“啪”的一声过后，鳗鱼立马老实，脑袋往下一垂，看样子是昏死过去了。

几名学徒也都耿直的很，李恒怎么教他们就怎么学，很快其它鳗鱼也享受到了相同的待遇。

临死前，必须先挨上一巴掌。

趁着鳗鱼陷入昏迷的时候将脑袋剁掉，并把它的身子放入盆中，倒入开水烫几个呼吸的时间。

等鳗鱼表面的粘液开始变白后，再将水倒掉。

这一步只为更加方便的去除鱼皮上的粘液，觉得应该保留粘液的可以省略掉。

李恒觉得鳗鱼身上的这层黏膜，常年跟海水接触，难免会粘上一些细菌杂质啥的，还是去掉比较放心。

用开水烫过一遍后，粘液的清理会变得异常容易，稍微用指甲盖一刮就能刮掉。

去掉黏膜后，还要再取出鳗鱼的内脏，这个步骤同样很简单。

只需要用到两根筷子，从切口处将筷子插进鳗鱼的肚子里，转动四五圈后，往外一扯就能把鳗鱼的肠子带出来。

为了更好的入味，还需将鳗鱼斩成均匀的小块，然后再洗去鱼肉上面残留的血水。

清洗干净的鳗鱼块，沥干表面的水分后，放入盆中开始腌制。

少许的盐，胡椒粉，白糖加入盆中，最后再来几个鸡蛋黄和两勺料酒。

用筷子搅拌，让每一块鱼肉都裹上调料，然后再加入适量的淀粉继续搅拌。

做完这一步后，才算完成了主食材的准备工作。

十分钟后，起锅加入椰子油块，等油溶化后，依次下入鳗鱼块。

开中火慢慢煎制，不停的晃动锅身，尽量让每一块鱼肉都均匀的受热。

将一面煎至金黄后，将鱼肉翻

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