347.第340章 341年味

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尤其是凯撒森林这里的烧烤，更是辽城周边老饕餮的必吃之地，风味一绝。

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上好的十斤羊腿肉洗净，肥瘦分开，切成一立方厘米的小块，羊肉不能腌制，主打一个鲜味。

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五块瘦肉一块肥肉穿入竹签，提前准备好的碳下入铁皮烤炉，点火扇风，准备上炉子。

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一把肉串间隔均匀摊开，左手转动签子，右手拿刷子上油，一把盐粒抖三抖。

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羊肉很快在扇子扇风中变了颜色，再撒上孜然、胡椒粉、辣椒面，迎风那么一闻，鲜香扑鼻。

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看着肥肉变成晶莹剔透的淡黄色，滋滋往外冒油，这串就可以端上桌了。

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“你尝尝这个，它的味道跟江城的烧烤真就不一样。”

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吕锦程吹了一口气，羊肉鲜嫩得烫嘴。

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咬上一口肉汁就渗出来，伴着辣椒面的辣味，孜然胡椒的鲜香味，进到喉咙里还转圈。

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“就比如咱们桌上这个碳。”

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男人指了指炉子，给相对而坐的大家作起了科普。

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“如果是炭烤，一般人基本上不知道，碳这个玩意儿得让他烧白了，烧透了之后才能放串。”

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“实际上把肉烤熟的不是碳，而是碳的高温白色灰烬。”

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“所以你看可以自己烧烤的地方，有的人烤出来的串是黑的，外糊内生外加一堆烧断了的签子，这就是碳没烧透的下场。”

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“这你都懂？”

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谭慧琳咯咯笑了起来，抿着嘴跟着捧场。

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