第149章 起火

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姜宁说：“让人宰了一头牛，中午吃牛油火锅。”

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冯雪就从锅子里取出一个大电锅。

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姜宁让她接了锅水，把剁好的羊排放进去。

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然后开始加热。

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冯雪指了指火锅料。

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姜宁道：“我让蜀大虾的老板现炒的，用牧场刚杀的那头牛的牛油炒的，火锅料没肉汤不香，等水开了用这些羊排再炖一下，汤才有未道。”

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冯雪点了点头，知道了。

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纯油的火锅就算再怎么用料，也不如肉汤有味。

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外面卖火锅的，当然不可能用上等羊排配底料。

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一份火锅料几个钱，一斤羊肉多少钱。

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那样搞老板得赔死。

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所以想吃好的，还得家里做。

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水烧开还得等一阵。

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姜宁处理牛肉羊肉，冯雪则开始备菜。

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牛肉好办，骨头已经剔掉了。

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总共就四块肉，一条子里脊，一条子外脊，这是牛身上最鲜嫩的部位肉，还有一块上脑一块眼肉，上脑不是脑子肉，是牛肩颈部靠后脊骨两侧的肉，瘦肉中杂夹着脂肪，像是大理石纹，肉质细嫩而多汁，口感绵软适合涮火锅。

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眼肉也不是眼睛肉，是位于牛前腰上方肋骨和脊骨之间的肉，肉质肥瘦相间，因为有块形似眼睛的脂肪所以叫眼肉，口感软嫩且多汁，也是涮火锅的上等食材。

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