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第360章 更广阔的前景
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“进国宴都够用?这…有点夸张了吧!!”
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岳峰听完牛师傅的评价,多少有些不淡定了。
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他知道这野猪肉肯定是好东西,但也没敢往国宴上想啊,能称得上国宴级的食材,哪一样不是精挑细选优中选优呀。
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这得啥级别的品质,才能端上最顶级的国宴餐桌呀,放在旧时代,那可是堪称皇家御用的才行!
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牛师傅用一种看外行人的嫌弃眼神看了岳峰一眼反问道:“夸张?一点都不夸张!你不干这一样,好多事儿不清楚!
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这玩意儿如果到了那些真正顶级的大师傅手里,他们能给做出来!
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不说别的,单单食材本身的香气,就足够有特点了!
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这种淡淡的草木香气绝对属于画龙点睛的存在!我暂时还想不到用啥好的烹饪方式处理它!
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一年几十头猪的供给量,虽然不多,拿来特供或者小范围流传的话,也算够用了!”
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“这野猪的公猪、大小不同生长阶段的个体肉质咋样你研究过吗?”牛师傅一通感叹之后继续发问。
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岳峰回答道:“肉质会有变化,但不管小黄毛子还是大炮卵子,肉质都几乎没有土腥味!
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个头越大的猪,肉质会越紧实一些,但就算最大的,肉质也算不上老!”
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“那这玩意儿可真值当的下点功夫研究研究!
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咱们传统的肉菜,猪肉的地位其实挺一般的,也就那么回事儿。
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