第164章 麻辣豆腐

另一侧则选择竖直方向进行分割；无论哪种切割方式都需要谨慎操作以避免力度过大导致成品结构破裂影响美感及口感体验。

待所有准备工作完毕之后，此时每一片经过独特设计过的白色豆干就像是精致无比的手工艺品那样美丽绽放着迷人光彩。

第二步是炸豆腐。

要用文火慢慢炸至外酥内软，火候要把握得恰到好处，既不能太硬也不能太软。

这样炸出来的豆腐，外层酥脆，内部却依然保持着嫩滑的口感，让人吃起来回味无穷。

最后调制卤汁，在小锅中加入香叶、八角、干姜以及一整根大葱，还有刚才那奇怪但香味独特的酱油。

接着把已经炸好的豆干放进去，让它们在慢炖的过程中充分吸收卤汁的味道，炖煮一会儿直到汤汁逐渐收浓，这时候就可以出锅了。

幸好这里还能买到辣椒，于是她还试着做了麻辣豆干。

花椒是从空间里拿出来的特殊香料，江今禾特意拿出来给掌柜看，说：“老板，这种花椒在药店就能买到，可以用它调味。”

考虑到白翠云现在怀着孕，身体比较敏感，所以在做麻辣豆干的时候，只用了三个花椒粒来提味，避免了过于辛辣刺激。

剩下的几块豆干，江今禾简单地与切好的白菜一同凉拌，做成了一道素炒白菜。

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