第一千八百三十四章 食材选择上的分歧

餐菜肴里同样经常出现，在制法上花样比牛排更多，容易设计出新颖的作品。”

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虽然是中餐专业，从事教育工作的周师傅，这次一反常态站在了钱师傅这边。

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“我认为钱师傅的思路很新鲜，主队的设计方向是中餐味道、西餐呈现，制作上肯定要以中餐为主。

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牛排说实话，我们中餐接触的时间还是太短，其他牛肉菜，又做不到以西餐审美的呈现方式。

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但猪肉和羊肉就相对容易许多，尤其是猪肉菜，在中餐肉菜食谱里，占据了绝对数量的优势。

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这一优势是我认为我们必须利用的，而不是舍近求远，去尝试远不如猪肉熟悉的牛排领域。”

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两方的说法，总的来说各有各的道理。

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侯师傅和王师傅认为选择牛排菜，主要还是出于求稳的想法。

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毕竟一般人提到西餐，绝大多数首先想到的就是牛排，类似菜谱在很多国家都能找到。

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钱师傅和周师傅认为猪肉和羊肉菜要比牛排菜更为新鲜，国内可以借鉴的制作方法和菜谱有很多，这也没有问题。

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最主要的是经常使用这两种肉类的国家，基本都集中在欧罗巴地区。

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比赛是在德意志举行，那里的猪肉菜世界闻名，这一点上多少也能借助大赛举办地的环境，讨到一点好处。

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杨振兴没有发表自己的观点。

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在看到设计小组内部分成了两种意见，他暂时转移了矛盾点，说起了大家意见相同的部分。

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“肉类菜肴我们放在后面讨论，现在先确定一下大家意见比较统一的海鲜类菜肴。

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