第15章 雪花鸡淖

打好的鸡胸肉递给何雨柱，让他感受一下肉质的变化。

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何雨柱接过鸡胸肉，用手轻轻一按，果然，鸡肉很容易就散开了，而且感觉非常细腻。

“好了，现在你试试吧。”南不易将菜刀递给何雨柱，“记住，力度要均匀，不要把鸡肉敲碎了。”

何雨柱接过菜刀，深吸一口气，模仿着师父的动作，开始敲打鸡胸肉。

他一开始还有些紧张，动作也有些生硬，但随着时间的推移，他逐渐找到了感觉，动作也变得流畅起来。

南不易在一旁看着，脸上露出了欣慰的笑容。

他知道，何雨柱是个可塑之才，只要用心学，将来一定会有所成就。

鸡胸肉处理好后，南不易开始准备其他配料，他一边操作，一边讲解每一种配料的作用和使用方法。

一切准备就绪后，南不易开始烹饪“雪花鸡淖”。

他先将处理好的鸡肉泥放入碗中，加入调好的料汁，然后用手轻轻地搅拌，直到鸡肉泥充分吸收了料汁。

“这搅拌的手法也很关键，”南不易一边搅拌，一边说道，“要顺着一个方向搅拌，这样才能使鸡肉泥更加细腻，口感更佳。”

随后，他将搅拌好的鸡肉泥倒入锅中，加入高汤，用小火慢慢煨煮。

随着时间的推移，锅中的汤汁逐渐变得浓稠，一股浓郁的香味也随之飘散开来。

“好了，最后一步，也是最关键的一步。”南不易说着，拿起一个漏勺，将锅中的鸡肉泥轻轻地舀起，放入准备好的冰水中。

“为什么要放入冰水中？”何雨柱不解地问道。

“这是为了让鸡肉泥快速冷却，保持鲜嫩的口感。”南不易解释道，“而且，放入冰水中，还可以使鸡肉泥更加紧实，更容易成型。”

他说着，从冰水中捞出冷却好的鸡肉泥，放到一旁准备好的盘子中，然后拿起筷子，准备将鸡肉泥摆成“雪花”的形状。

“这最后一步，就看你自己的悟性了。”

南不易放下筷子，看着何雨柱说道，“记住我刚才教你的方法，用心去感受，相信你一定可以做好的。”

说完，他便走到一旁，静静地看着何雨柱操作。

何雨柱屏住呼吸，全神贯注地盯着盘子里的鸡肉泥，脑海中回想着师父刚才教他的方法，手中的筷子轻轻地移动着……

何雨柱手中的筷子仿佛

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