第163章 灌汤包

低声说道，“呸，不就是仗着有个姑姑在夫人跟前吗，我倒要看看，没了夫人你们姑侄俩还能不能蹦跶的起来。”

因为昨天戚兴怀和唐俊山提了，想要尝尝自己做的红烧肉，张卫国今天来的时候特意配了料，打算给他们做一次。

如果搁在昨天，厨娘潘秀肯定会问一下自己怎么做的，可她今天不但没有问，似乎在自己做菜的时候还站的远远的。

张卫国纳闷了，难道自己在什么情况下得罪她了？不应该啊！

算了，不管其他的了，还是专心做饭吧。

想到昨天夫人喜欢吃包子，所以张卫国决定今天做两种包子，看看夫人喜欢吃那个。

首先做灌汤包。

面粉中加盐混合均匀一分为二，一半用开水和面，一半有温水和面，揉成面团后抹油醒半个小时，中间揉两次。

趁着醒面的功夫，张卫国把准备做酱肉小笼包的面团也和好，盖上湿布，再加一层盖子，放在温水盆里，促进发酵。

把三肥七瘦的猪肉剁碎，加入用热水浸泡过的放凉的葱姜花椒水，多次少量的加，防止肉馅不成团出汤。

一斤肉馅半斤水，然后顺着一个方向搅打肉馅，直到水分完全被吸收。

然后拿出张卫国心心念念的大葱剁碎放入肉馅里。

在一旁的潘秀远远的看着，就是不往张卫国跟前凑，哪怕是张卫国喊她帮忙揉一下面团她也不伸手。

好似今天打定主意让张卫国一个人忙活。

张卫国摇摇头，想着，算了，哪能走到哪儿都可以交得到朋友呢。

揉一下面团，盖上湿布，张卫国继续调馅，放入少许的黄酒和蜂蜜，盐，酱油，五香粉，搅匀。

最后倒入食用油和香油锁住水分。

拿出昨天晚上煮好的猪皮冻，切成小丁放进去，搅拌均匀，有些流动的灌汤包的馅料就做好了。

厨娘潘秀在一旁看着张卫国做饭，抓心挠肺的。

她太想知道张卫国要做什么饭。

她想问问张卫国为什么要在肉馅里放水，那样吃着不就不香了嘛？

她更想问问张卫国他刚刚拿出来的那个白色的切成小丁的东西是什么？为什么自己从来没有见过？

焦急纠结又不安的潘秀快要把围裙撕破了，可她还是不敢上前。

我不能，不能接触张卫国做的食物，潘秀这样告诉自己。

至于厨房里的其他人可就没那么多的顾忌了

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