第5章 调馅和面

细的学着。

把再次醒好的面团放在撒有面粉的案板上，揉了五分钟，张卫国拿起用擀面杖擀开。

擀面时不但要不断转动面团，确保面皮均匀受力，厚度一致。

还要在它不注意的情况下给它翻个面，这样薄厚就更加均匀了。使得面片不会因为厨师的某个习惯而变得薄厚不一。

薄的透光的面皮就做好了。紧接着，张卫国就把擀好的面皮切成了均匀大小的四方块儿。

“阿耶，这皮真薄，会不会煮烂啊？”张丹娘看着这么薄的馄饨皮，觉得用自己的手一摸就会烂，也不知道阿耶到底是怎么做的。

“哈哈哈，放心吧，阿耶做的，保准不会破皮的，来，我们先煮上一碗，吃了再去摆摊。”

张卫国招呼着张丹娘生火加水，不一会儿，两碗香喷喷的馄饨就出锅了。

“唔，好烫啊！”心急的张丹娘刚把碗端手里，就用勺子舀了一个馄饨放进了嘴里。

“吐了吐出来。”

尽管张卫国说的着急，可是已经吃进嘴里哪有再吐出来的道理，更何况里面可都是肉啊，张丹娘摇着头，哈着气，就是不吐。

张卫国被张丹娘的这副模样逗得哈哈大笑。

而被烫红了小嘴巴的张丹娘看到阿耶笑得这么开心，也呵呵呵的笑了起来。

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