第436章 节

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豆腐的颜色洁白无瑕，质地朴素无华，因此就有着清白朴素的寓意在。

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不过，他所做的并非是豆腐汤，而是蒸豆腐。

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蒸豆腐的做法能够最大限度的保留豆腐的细腻口感和原汁原味，将豆腐的朴素质地更好的凸显出来。

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而且从做法上，比起豆腐汤来说，蒸豆腐费的时间来说更短，做起来更简洁也更快速。

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虽说短也短不了多少，但哪怕是快一分钟，或是一秒钟，对于颜先来说都弥足珍贵。

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蒸豆腐做法十分简单，将豆腐切成厚薄适当的片状放入笼屉中蒸熟，随后用酱油、蚝油、盐等调味料调成酱汁，将之浇淋在蒸豆腐上，这道菜就算是完成了。

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简单高效，但要细说起来，内中也蕴藏着不少高深的技艺。

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首先就是蒸制的时间，其次则是豆腐的厚薄。

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如何在最短的时间内将豆腐的美味全部激发出来，要用何种程度的厚薄才能体现出最佳的美味，这些都是需要深入思考的东西。

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颜先有超听觉的帮助，豆腐放入蒸锅之后，他能够听见豆腐在热力的作用之下慢慢熟透的声音，能够听见豆腐的每一个空隙中所发出的轻微声音，仿佛在告知着他无穷的奥秘。

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这就让他把握住了豆腐的最佳状态，以最快的速度做好了第三道菜肴。

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评审席上，五位评审刚刚品尝完上一道菜，满怀期待的目光刚在颜先身上停留一瞬，就见到他端着新的菜肴走过来。

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“这么快就做好了一道菜？”

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“真是惊人的实力。”

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明天补上

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