第440章 寒冬将过

/>\n

京城周边盛产栗子，如今尤以刘家庄出产的栗子最出名，该地的栗子产量大品种好。

\n

从秋天“白露”后上市后，能卖一冬天。

\n

这京城地区的大街小巷胡同口的小铺，门前支起灶，架口大锅，倒进生栗子和大粒沙子，用扁平的大铲反复翻炒。

\n

其实不放，只在快熟时，用铁勺子浇上几下稀，为使栗子上亮好看。栗子本身就含高，一熟自然甜了。

\n

刘之泰昨晚上又做了一次大手术，上午就搁家里休息。

\n

快到晌午，他家胡同口就传来“卤煮火烧开锅喽！”

\n

刘之泰也比较好吃这口，他睡了一上午早就饥肠辘辘了，索性就走出了家门买些卤煮回来吃。

\n

这卤煮铺子有口大铁锅中，锅中翻滚着切成块的猪下水、炸豆腐块，漂着一个个半发面的火烧。

\n

师傅先从滚烫的卤汤中捏出两个煮透的火烧，横竖几刀切成小块，码入碗中。

\n

再用笊篱捞出些炸豆腐块、猪下水切碎，摆在火烧上。

\n

舀上一勺肥汤，浇上蒜汁、辣椒油、韭菜，最后再撒上把香菜末，那叫一个香。

\n

刘之泰搬到这附近也有十来年了，是这家店里的老主顾。

\n

至今，他最佩做卤煮服师傅那双干了几十年练出来的不怕烫的手。

\n

刘之泰吃着这卤煮，就想起了小时候曾听父亲刘竟斋讲过早年间有卖“瞪眼食儿”的，他一直没见过，有一次倒是让他碰上了，跟这个卤煮的做法有些像。

\n

架个小火炉，锅里翻滚着煮熟的碎猪肉。

\n&nb

本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第9页 / 共10页