第603章 凉拌木耳和芥末木耳

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泡发好的木耳肉质饱满，颜色黑亮，楼远舟拿起其中一朵，手感上摸起来不仅厚实，造型也是好看喜人。

若是品质稍微差点，通常都能在木耳的根部看到些木质，需要用刀切掉，而眼前这些楼远舟检查了一圈，全都干干净净，品质如一。

这木耳泡好了可不能直接用，楼远舟起锅放了清水，等煮开之后就捞了不少木耳进锅里，盖盖子煮上个两分钟是刚刚好的。

趁着这个时间，从制冰机里接了些冰块倒上清水放在一旁备用。

远舟楼的制冰机是小型商用的，原本想着规模不大家用应该也可以，毕竟平常用到的地方比较少，可架不住跟宋胜一起去买的时候发现，这商用制冰机竟然在打折？那必须直接拿下，价格便宜得匪夷所思。

有时候楼远舟觉得宋胜挺神奇的，走哪都能买着便宜东西，这生活和经营成本直线下降。

准备好了冰水，那边锅里的木耳也煮得差不多了，直接全部捞出后放进冰水里冰了一小会儿。

既然是凉拌木耳，必然是要吃着冰冰凉凉才好吃，而且煮过之后再入冰水吃起来口感也好。

原本刚出锅还带着热气儿的木耳没一会儿就温度就降了下来，此时再用清水好好冲洗一番，这木耳也就处理好了，剩下的就是准备配料拌一拌。

因为是凉菜，所以更要讲究个食材的新鲜程度，特别是蒜末，如果切得太早氧化了，就算外表看不出什么区别，从味道和气味上谁都能吃得出来，所以楼远舟没提前把配菜切好，等吃完了饭后再准备也来得及。

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